Ein Butt ist ein bestimmtes Fassvolumen, das in der Sherry-Industrie üblich ist. Ein Sherry-Butt hat normalerweise ein Fassungsvermögen von etwa 500 Litern. Diese Fässer werden für die Reifung von Sherry-Wein verwendet und können auch in anderen Spirituosen- und Whisky-Brennereien Verwendung finden.
Die Verwendung von Sherry-Fässern in der Whisky-Produktion ist besonders bekannt. Die Fässer werden oft zur Nachreifung von Whisky verwendet, um ihm bestimmte Aromen und Charakteristiken zu verleihen. Der Whisky nimmt während der Lagerung in diesen Fässern die Aromen des zuvor darin gereiften Sherrys auf, was zu komplexen und vielschichtigen Geschmacksprofilen führen kann.
Die Verwendung von Sherry-Fässern in der Whisky-Produktion ist inzwischen zu einer beliebten Praxis geworden und hat dazu beigetragen, eine breite Palette von Whiskys mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Aromen zu schaffen.