Beschreibung
Diese Weinsorte ist etwas für Spezialisten. Sie prahlt nicht mit Tannin, dunkler Farbe und Üppigkeit. Der Wein wird in Frankreich auch der “König der Weine” genannt.
Vielleicht ist das für viele Konsumenten unverständlich, doch wenn man sich ausgiebig mit Wein und speziell mit Pinot Noir beschäftigt, wird bald klar, warum dies so ist.
Grundsätzlich ist diese Weinsorte von einer helleren Farbe mit rötlich braunen Reflexen geprägt. Der Pinot hat von Natur aus das geringste Farbbildvermögen von allen Rotweinsorten. Trotzdem kann es ein sehr dichter, komplexer Wein sein, der sogar noch nach einem kräftigen Cabernet nachgetrunken werden kann.
Je nachdem zu welchem Zeitpunkt die Trauben geerntet worden sind und in welcher Klimazone die Reben stehen, reicht die Aromatik von hellen Beerenaromen über vollreife Erdbeeren bis hin zu Mandel, Dille und Pilzen.
Die Trinktemperatur würde ich mit etwa 14-16 Grad wählen.
Unser Pinot Noir ist in der Aromatik geprägt von leichten Noten nach Dille, Pilzen und Waldboden.
Heimat dieser edlen alten Rebsorte ist das Burgund. Der Name pinot, vom französischen “pin“ = Fichtenzapfen, weist auf seine klassische Traubenform hin. Große Variabilität in seinen Eigenschaften sowie hohe Ansprüche an die Vinifikation zeichnen diese Sorte aus. Charaktervolle, samtige Weine mit feinen Bittermandelaromen.
Jahrgang: Jahrgangscuveé aus den 3 Jahren 14/16/19
Inhalt: 0,75 l
