Ein “adstringenter” Wein hat eine Eigenschaft, die ein Gefühl der Trockenheit, des Zusammenziehens oder der Rauheit im Mund verursacht. Dieses Gefühl tritt normalerweise aufgrund von Tanninen auf, die in den Schalen, Kernen und Stielen von Trauben vorkommen. Tannine sind natürliche Verbindungen, die eine adstringierende Wirkung haben und im Mund ein ähnliches Gefühl hervorrufen können wie das, was man erlebt, wenn man etwa Tee trinkt, der zu lange gezogen hat.
Hier sind einige Begriffe und Beschreibungen im Zusammenhang mit einem adstringenten Wein:
1. **Adstringent**: Ein adstringenter Wein erzeugt ein Gefühl der Trockenheit und des Zusammenziehens im Mund, oft aufgrund der Tannine.
2. **Straff**: Ein straffer Wein kann ein adstringentes Mundgefühl haben, das auf die Präsenz von Tanninen zurückzuführen ist.
3. **Rau**: Ein rauer Wein hat ein spürbares adstringentes Gefühl aufgrund der Tannine.
4. **Festes Gerüst**: Ein wein mit einem festen Gerüst hat eine starke Präsenz von Tanninen, die ihm Struktur verleihen.
5. **Trockenheit**: Adstringenz kann mit einem trockenen Mundgefühl einhergehen, ähnlich wie bei einem trockenen Rotwein.
6. **Braucht Zeit zum Reifen**: Adstringente Tannine in jungen Weinen können oft mit der Zeit abgebaut werden und weicher werden.
7. **Balanciert**: Ein adstringenter Wein kann gut ausbalanciert sein, wenn die Tannine von anderen Elementen wie Säure und Fruchtigkeit ergänzt werden.
8. **Entwicklungspotenzial**: Ein wein mit Adstringenz kann eine längere Lagerungsfähigkeit haben und sich mit der Zeit weiterentwickeln.
Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle adstringenten Weine als unangenehm empfunden werden. In vielen Fällen können adstringente Tannine zur Struktur und Komplexität eines Weins beitragen. Einige Weintrinker bevorzugen Weine mit einem gewissen Maß an Adstringenz, während andere eine weichere Textur bevorzugen. Es hängt oft von den persönlichen Vorlieben ab und wie gut die Adstringenz mit den anderen geschmacklichen Aspekten des Weins in Einklang steht.