Der Begriff “stielig” im Zusammenhang mit Wein beschreibt normalerweise einen unerwünschten Geschmack oder eine Eigenschaft, die mit den Stielen der Trauben in Verbindung steht. Wenn Trauben mit zu vielen Stielen während des Verarbeitungsprozesses in den Wein gelangen, kann dies zu einem bitteren oder adstringierenden Geschmack führen. Stiele enthalten Tannine und andere Verbindungen, die in großen Mengen einen negativen Einfluss auf den Geschmack des Weins haben können.
Ein “stieliger” Wein wird oft als unausgewogen oder unangenehm empfunden, da die Stielkomponente den Geschmack und das Mundgefühl beeinflusst. In professionellen Weinverkostungen und -bewertungen wird der Begriff “stielig” normalerweise als negativer Hinweis verwendet. Winzer achten darauf, die Stiele während der Verarbeitung der Trauben sorgfältig zu entfernen, um solche unerwünschten Aromen oder Geschmäcker zu vermeiden.